Information om köttlådor

I Traditionella lådan finns bara hela bitar, ingen färs. Nästan inget försvinner från helkroppsvikten.

Lådan innehåller:

Hela stekar med ben

 Bog med ben

Lägg

Rygg (hel eller skivad)

Sadel (hel eller skivad)

Revben

Slaksidor

Hals

Bitar av bringa (kokkött)

I lådan Grillstyckning försvinner ca 1-2 kg i benvikt. Det finns följande i lådan:

Skivad stek med ben

Skivad bog med ben

Skivad rygg (entrecote)

Skivad sadel

Det som inte passar att skiva till grillen blir färs

I lådan Färsstyckningförsvinner 2-3 kg i benvikt. I lådan finns följande:

Hel stek med ben

Delad bog (kan väljas till färs istället)

Skivad rygg (entrecote)

Skivad sadel